ギャラクシー★ケーキポップス

下準備

・粉類はそれぞれふるっておく。
・ケーキ型(15cm)に敷紙しておく。
・クッキー、スポンジケーキの焼成はあらかじめオーブンを予熱しておく。

土台用クッキー

• 1

  やわらかくしたバターをよく練って粉糖を加えてよく混ぜる。

  
• 2

  フルール・ド・セルと卵黄を加えて混ぜたら、アーモンドパウダーも加えてよく混ぜる。

  
• 3

  エクリチュールを合わせてヘラでざっくり混ぜ、ボウルに押しつけるようにして、まとまってきたらポリ袋に入れて形を整え、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

  
• 4

  オーブンを180℃に予熱する。ルーラーをあてて5mmの厚さに伸ばす。星型で抜いて天板（シルパン）に並べる。180℃に予熱したオーブンを160℃に下げ、18分間焼く。焼き上がったらケーキクーラーにのせて冷ます。

  

スポンジケーキ

• 1

  オーブンを170℃に予熱する。ボウルに全卵をほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜ、湯せんにかけて45℃まで温度をつける。湯せんから外してハンドミキサーでもったりするまでよく泡立てる。別のボウルに入れたバターを湯せんにかけて溶かしておく。

  
• 2

  ふるった粉を加えてヘラで合わせる。粉っぽさがなくなったら、生地をひとすくい溶かしたバターのボウルに入れてよく混ぜる。

  
• 3

  バターの入っている生地を合わせて、ヘラで均一に混ぜる。型に流し入れる。

  
• 4

  170℃で30分間焼く。焼き上がったら型から外して冷ます（敷紙はつけたままでOKです）。

  

ケーキポップス

• 1

  クリームチーズをレンジで温めてやわらかくし、ゴムベラでなめらかに練る。

  
• 2

  フードプロセッサーにスポンジケーキ（1/2個）を適宜ちぎって入れて、粉砕する。

  
• 3

  1のクリームチーズに粉砕したケーキとレモンピールを入れてヘラでよく混ぜる。

  
• 4

  20gずつ計量してギュッとかたく握ってきれいに丸める。コーティングの準備ができるまで冷蔵庫に入れておく。

  

コーティング～仕上げ

• 1

  ホワイトチョコレートを湯せんで完全に溶かし、太白ごま油を加えて混ぜる。4～5つの器に取り分けて、お好みのカラーで色付けする。
  （写真では固まらないように湯せんにかけています。）
  カラーを混ぜた後、ツノが立つほどかたいようでしたら、太白ごま油を足してゆるめに調節してください。

  
• 2

  濃く色付けしたチョコレートの器に、その他の色付けしたチョコレートを少し加え、グラデーションカラーを作る。

  
• 3

  チョコレートフォークなどにケーキポップスをさしてチョコレートにくぐらせる。フォークなどを使って外し、トレイにのせる。

  
• 4

  銀箔シュガーをふりかけてカラーシュガー（スター）をつける。ピックをさして冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 5

  星型で焼いたクッキーに余ったチョコレートを少し置いて固まったケーキポップスをのせる。再度冷蔵庫で固めて出来上がり♪