黄色が可愛い♡ レモンパン

下準備

①クッキー生地の粉類はふるっておく。
②レモンカードを作っておく。
（「レモンカード」ID:00011480 byぶうちゃんさん）

クッキー生地

• 1

  あらかじめ、レモンカードを作っておく。（ID:00011480）

  
• 2

  レモンカード、砂糖、塩を入れ、よく混ぜる。

  
• 3

  ふるった粉類を入れて切るように混ぜ、レモンの皮、食紅も入れ混ぜる。

  
• 4

  ひとかたまりにして、ラップに包み、冷蔵庫で冷やしとておく。

  

レモンクリーム

• 1

  鍋にレモンカード、牛乳、コーンスターチを入れよく混ぜる。
  ダマがなくなるまで。

  
• 2

  火にかけ、弱火で混ぜる。
  とろみがついたら、すぐに火から下ろし、滑らかにする。

  
• 3

  白あんを混ぜ、滑らかにする。
  味見をして、甘さが足らなければ砂糖を追加する。

  
• 4

  粗熱が取れたら、冷蔵庫へ。

  
• 5

  固まったら、4分割にしておくと楽です。

  

作り方

• 1

  HBにイースト、グラニュー糖以外の材料を入れ、パン生地コースでスタート。
  ※イーストは所定の位置へ。

  
• 2

  生地が出来上がったら、ガス抜きして、4分割にする。
  濡れ布巾を掛けて、ベンチタイム15分。

  
• 3

  横長の楕円に伸ばします。

  
• 4

  クリームを乗せて包む。

  
• 5

  閉じ目はしっかり閉じます。

  
• 6

  閉じ目を下にします。
  クッキー生地を4等分して、パン生地より一回り大きく伸ばし、被せ、両端をキュッとします。

  
• 7

  グラニュー糖をまぶし、40℃で20〜30分二次発酵。

  
• 8

  これくらい膨らんだら、170℃で12分焼く。
  （あまり焼き色をつけたくないので、つきそうになったら160度に）

  
• 9

  完成です。

  
• 10

  お好みで、デコして頂いても♡

  
• 11

  断面図です。