キラキラ☆マンゴーパン

下準備

①IFトレー　トリーノ型にオイルスプレーを塗る
②寒天は、正確に量って下さい。
③マンゴーは角切りにしておく。

クリームチーズカスタード

• 1

  鍋に、クリームチーズと砂糖を入れ、弱火で柔らかくなるまで火にかける（30秒ほど）

  
• 2

  別容器で、卵、牛乳、コーンスターチを入れ、泡立て器でよく混ぜておく。

  
• 3

  ②を鍋に入れ、手早く泡立て器で混ぜる。（卵が固まるので）
  混ざったら 火にかける。

  
• 4

  とろみがついたら、火を止める。

  
• 5

  裏ごしして、粗熱を取っておく。

  

パン生地

• 1

  イーストとマンゴー以外の材料をHBに入れ、パン生地コースでスタート。
  （イーストは所定の位置へ）

  
• 2

  生地が出来上がったら、ガス抜きをして、4分割して、濡れ布巾を掛けて15分ベンチタイム。

  
• 3

  型の直径10cmより やや大きめの円に伸ばす。

  
• 4

  型に敷き詰め、空気が入らないように指で 底と側面に押し付ける（貼りつける感じで）。

  
• 5

  クリームチーズカスタードを、1/4ずつ入れていく。

  
• 6

  全て入れたら、40℃で30分ほど二次発酵。

  
• 7

  型の高さのてっぺんの やや手前まで膨らんだら、180℃で余熱開始。

  
• 8

  生地にドリュール（分量外）を塗って180℃で12～14分焼く。
  焼けたら、粗熱を取っておく。

  

ナパージュ

• 1

  材料を全て鍋に入れ、1分しっかり沸騰させる。
  火からおろし、常温に下がるまで待つ。

  
• 2

  液ぐ固まり始める前に、マンゴーを入れる。
  ※固まり過ぎてしまったら、また火を入れて下さい。

  
• 3

  マンゴーの液を 軽く切って、パンの上に乗せる。
  残った液を、うっすら表面に塗り、キラキラにする。

  
• 4

  お好みで粉糖を掛け、ミントを乗せたら、完成です☆