切ってビックリ!マンゴーの縦サンドショートケーキ

下準備

*オーブンは170℃に予熱する
*薄力粉はココナッツミルクパウダーを合わせてふるう
*スクエア型にクラフト紙を敷く

スポンジ

• 1

  バターと牛乳は小鍋に入れて火にかけ、沸騰したらひをとめておく。
  ボウルに全卵と砂糖を入れ、湯煎で温めながら泡立てる。

  
• 2

  薄力粉とココナッツミルクパウダーを合わせてふるい、混ぜ合わせる。

  
• 3

  小鍋に入れたバターと牛乳を再度沸騰させ、加え混ぜ合わせる。
  混ざったら型に流し、170℃で24分〜焼成する。

  
• 4

  焼きあがったら粗熱をとり、ラップで包んで冷蔵する(半日〜1日)

  

シロップ

• 1

  小鍋に砂糖と水を入れ沸騰させ、粗熱を取る。

  

組み立て

• 1

  スポンジは1cmでスライスし、四隅は落として6cm幅にカットしたものを6枚作る。

  
• 2

  マンゴーは種を避けて両端を切り、皮を切って約5mmにスライスする。

  
• 3

  生クリームと砂糖を合わせて6分立てにする。

  
• 4

  スポンジを並べてシロップをうち、薄くナッペする。

  
• 5

  スライスしたマンゴーを並べてその上からクリームを薄く塗る。
  ※巻き始めと巻き終わりはマンゴーを置かない。写真は右の列から順番に巻いていきます！

  
• 6

  順番に巻いていく。巻き終わると大体直径15cmになります。
  表面に軽くクリームを塗り、平らにする(両面)

  
• 7

  側面にラップを巻いて冷蔵庫で休ませる(30分程)。休ませると生地とクリームが馴染んでナッペしやすいです♪

  
• 8

  回転台に移しナッペする。

  
• 9

  お好みのデコレーションをする。
  写真は丸口金15を使用。ホールで仕上げる場合は絞ってマンゴーをのせる(フレッシュでも冷凍でも)

  
• 10

  カットする場合は、カットしてからマンゴーをのせた方がキレイに仕上がります♪