胡桃パイ

下準備

スポンジケーキの切れ端を用意する。（市販のものでもOKです）

作り方

• 1

  天板に生クルミをならべ、160℃に予熱したオーブンで10分ローストする。冷まして4つ割り程度に砕いておく。無塩バターは湯せんなどで溶かしておく。

  
• 2

  ボウルにケーキクラム（スポンジケーキをフードプロセッサーで砕いたもの）と◆以外の材料全てを入れてよく混ぜ合わせる。
  オーブンを210℃に予熱を始める。

  
• 3

  やっと折り曲がる程度に半解凍したパイシートの一部にメッシュローラーを当てる。（完全に切れていてもいなくてもお好みの加減でOKです※トップの写真は完全に切れていません）ローラーを当てていない部分にフォークで穴をあける。
  ◆パイシートは室温に置くと短時間で解凍されるので様子を見ながら作業して下さいね！3～5分ぐらいでかなり変化します。完全に解凍してしまうと作業しづらい上、メッシュローラーも使いにくくなるので注意してください。

  
• 4

  裏返してフィリングを置き、周りに溶き卵を塗る。

  
• 5

  二つ折りにして重ね合わせた部分をフォークで軽く押さえて接着する。

  
• 6

  オーブンシートを敷いた天板に並べて表面に溶き卵を刷毛で塗る。

  
• 7

  210℃のオーブンで15分焼き、一度取り出して粉糖をまんべんなく振る。オーブンに戻してさらに10分焼いて出来上がり♪

  
• 8

  断面はこんな感じになります。