七夕におすすめ！天の川のクリーム杏仁豆腐

下準備

アラザンは熱湯で溶かしておきます。（レンジで加熱するのはNG）

クリーム杏仁作り

• 1

  小鍋に生クリーム以外の杏仁材料を入れよくかき混ぜます。

  
• 2

  中火にかけ沸騰するまでかき混ぜます。しっかり沸騰したら火からおろし、生クリームを加えて混ぜます。鍋底を氷水につけてあら熱を取ります。

  
• 3

  グラスに杏仁液を流し、別の容器に少量取り分けます。グラスは冷蔵庫に、器はそのまま冷まします。

  

ゼリー作り

• 1

  ゼラチン・砂糖・水・レモン汁をレンジで1分半加熱し、色を着けるために半量ずつに分けます。半量分をさらに4つに分け、薄い青・赤・紫・やや濃い青のゼリー液を作ります。食用色素の赤と青で紫ができます。冷蔵庫で冷やしておきます。

  
• 2

  残り半量は2つに分け、半分は溶かしたアラザンを混ぜ、残りはシロップと食用色素で濃い青を作ります。

  
• 3

  色を着けた4色のゼリーは固まったらフォークで崩してクラッシュゼリーにします。

  

デコレーション

• 1

  固まった杏仁の上にクラッシュゼリーを散らします。天の川のように見える部分を少し残すようにします。

  
• 2

  取り分けていたゆるい杏仁液を隙間に流すようにして、ところどころ散らします。

  
• 3

  周囲に濃い青のゼリー液を流すと白と混じりあって綺麗です。流したら冷蔵庫に入れて表面を固めます。

  
• 4

  アラザン入りゼリーを表面に流し、1時間ほど冷やしミントを添えて完成です。