ピュアノワールとイチジクの相性が抜群のフィナンシェです。
チョコを加えることで、ココアパウダーだけでは出せない味とコクが広がります。
お酒が苦手な方は入れなくても問題ありませんが、お酒を加えることにより香りが立ち、表面がつやっと焼けるのでおすすめです。
イチジクのペーストが糖分になるので、グラニュー糖は控えめです。
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「フィナンシェ・ショコラ・フィグ」江口和明
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