手軽に簡単*オーソドックスチーズケーキ

下準備

・型にシートを敷き、側面にもシートを貼る。
・クリームチーズ、生クリームは常温に。
・無塩バターは計量し、レンチン30秒で溶かしておく。
・薄力粉はふるっておく。

ボトム

• 1

  グラハムビスケットをフードプロセッサーに入れてスイッチを入れ、粉々にする。

  
• 2

  溶かしバターを加えてさらにフードプロセッサーにかけ、ヘラで混ぜて全体的になじませる。

  
• 3

  シートを敷いた型に敷きこみ、冷蔵庫においておく。

  

チーズ生地

• 1

  フードプロセッサーを1度洗い、水気をしっかりとリセット。 クリームチーズは少しバラバラにしてフードプロセッサーに入れる。

  
• 2

  2～3回ヘラで混ぜながらフードプロセッサーにかけていき、写真くらいになめらかにする。

  
• 3

  グラニュー糖・卵・ヨーグルト・生クリーム・レモン汁の順に加え、その都度よくフードプロセッサーにかけていく。

  
• 4

  ふるった薄力粉を一気に加え、さらにフードプロセッサーにかける。

  
• 5

  ヘラで混ぜたとき、粉っぽさやダマがなければOK！

  
• 6

  シートを敷いた型に流し、予熱170℃で50分間焼く。
  焼き上がったら、クーラーにのせて粗熱をとり、アルミホイルで全体を覆い包み、時短冷凍庫で2時間程度冷やす。
  →時間のある方は一晩じっくり、冷蔵庫でしっかり冷やす。

  
• 7

  完成♡♡♡
  濃厚さもありつつ、さっぱりめのくどくない、夏に食べたくなるようなチーズケーキです♡