チーズミルクティープリン♡

下準備

①プリン液を作る際、液を温める。
②液は二回濾す。
③蒸す用のお湯を沸かしておく。
④チーズクリームを作る際、最初に泡立て過ぎない。

ミルクティープリン

• 1

  ミルクティーと生クリーム、砂糖を合わせ、レンジ600Wで約2分温める（60℃くらいにする）。

  
• 2

  別のボウルに卵を入れ、泡だて器ではなく、菜箸で卵白のコシを切るように混ぜる。（※泡立てない）

  
• 3

  卵に、②を入れてゴムベラで混ぜ、すぐに濾す。
  もう一度 濾す。

  
• 4

  表面の泡を、チャッカマンで表面にある気泡を炙るか、つまようじで消す。（火の扱いには注意してください）
  容器に移す。

  
• 5

  アルミホイルをかけ、沸かしておいたお湯の鍋（瓶の高さの1/3のお湯）で蓋をして10分蒸す。
  この時の火は、ごく弱火！瓶がカタカタ言わないくらい。

  
• 6

  10分経ったら、火を止めて、そのまま10分放置。
  瓶を揺らして、少しプルプル揺れる感じでOK。

  
• 7

  粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。

チーズクリーム

• 1

  A.クリームチーズをレンジ600Wで20～30秒温める。

  
• 2

  Bの材料を合わせ、6分立てまで泡立てる。
  ※泡立て過ぎない。

  
• 3

  ①を入れ、泡立てて8分立てにする。

  

仕上げ

• 1

  冷やしたプリンに、チーズクリームを乗せる。

  
• 2

  お好みのトッピングをして、出来上がり♡

  
• 3

  もちろん、プリン用の瓶でもできますよ。