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9/24(火)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

スリムパウンド型で作る 発酵バター入りクランベリーとクリームチーズのパウンドケーキ

スリムパウンド型で作る 発酵バター入りクランベリーとクリームチーズのパウンドケーキ

スリムパウンド型で作るパウンドケーキ。
材料のクリームチーズは、生地に練り込み用、角切りし形を残す用の両使いをしています。
クリームチーズを練り込むことで、しっとりコクが出て通常のパウンドケーキよりもバターの量が減らせます。
バターはあれば発酵バターを使うとより美味しく仕上がります。
焼きあがり、ケーキの底をカットしグラスアローでおめかしを。
薄めのグラスアローがさっぱりしてオススメです。

甘酸っぱくコクのあるパウンドケーキ。
温かいお飲み物と一緒にどうぞ。


下準備

オーブンを170℃に温めておく。
粉類はふるっておく。
パウンド型にクッキングシートを敷いておく。

パウンドケーキ

  • 1

    バターを室温で柔らかくする。
    バターは、発酵バターでも普通のバターでも無塩ならOK!
    細目のグラニュー糖を加える。

    スリムパウンド型で作る 発酵バター入りクランベリーとクリームチーズのパウンドケーキ
  • 2

    グラニュー糖をクリーム状になるまでしっかり混ぜ合わせる。

    スリムパウンド型で作る 発酵バター入りクランベリーとクリームチーズのパウンドケーキ
  • 3

    さらに、クリームチーズも加えて混ぜ合わせる。

    スリムパウンド型で作る 発酵バター入りクランベリーとクリームチーズのパウンドケーキ
  • 4

    溶き卵を加え、しっかり混ぜあわせる。

    スリムパウンド型で作る 発酵バター入りクランベリーとクリームチーズのパウンドケーキ
  • 5

    ふるった粉、薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れる。

    スリムパウンド型で作る 発酵バター入りクランベリーとクリームチーズのパウンドケーキ
  • 6

    ゴムベラで切るように混ぜる。

    スリムパウンド型で作る 発酵バター入りクランベリーとクリームチーズのパウンドケーキ
  • 7

    ドライクランベリーを入れる。

    スリムパウンド型で作る 発酵バター入りクランベリーとクリームチーズのパウンドケーキ
  • 8

    続いて角切りにしたクリームチーズを加える。

    スリムパウンド型で作る 発酵バター入りクランベリーとクリームチーズのパウンドケーキ
  • 9

    スリムパウンド型に生地を流しいれる。
    焼き上がり後、トップは切るのであまり神経質にならなくてもOK!

    スリムパウンド型で作る 発酵バター入りクランベリーとクリームチーズのパウンドケーキ
  • 10

    底部分をカットし、底を上にする。
    しっとりがお好みならば、ラップに包んで冷蔵庫で1晩ねかせて。

    スリムパウンド型で作る 発酵バター入りクランベリーとクリームチーズのパウンドケーキ
  • 11

    粉糖にレモン汁を加え、グラスアローを作る。
    中心からゆっくりと前後に動かし、アイシングする。
    この時、少し高めの位置から流すと綺麗なアイシングになる。
    クリームーチーズのコクとクランベリーの甘酸っぱさを味わって頂きたいので、薄めのグラスアローがオススメ。

    スリムパウンド型で作る 発酵バター入りクランベリーとクリームチーズのパウンドケーキ
  • 12

    表面がしっかり乾くまで乾かす。

    スリムパウンド型で作る 発酵バター入りクランベリーとクリームチーズのパウンドケーキ
  • 13

    1.5センチ幅にカットする。

    スリムパウンド型で作る 発酵バター入りクランベリーとクリームチーズのパウンドケーキ
  • 14

    完成!

    スリムパウンド型で作る 発酵バター入りクランベリーとクリームチーズのパウンドケーキ
  • 15

    ホイップクリームにアーモンドをトッピングしたものを添えても美味しい。

    スリムパウンド型で作る 発酵バター入りクランベリーとクリームチーズのパウンドケーキ

このレシピの材料

数量:スリムパウンド型 230×45×H65mm 底寸230×35mm

使用する道具

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