恐竜化石クッキー

下準備

バターは1.5㎝角にカットし、冷蔵庫で冷やしておく。

作り方

• 1

  粉類をよく振っておく。黒糖は粒が残っている場合があるので注意する。

  
• 2

  フードプロセッサーに１を入れ、冷蔵庫から出したてのバター入れてスイッチをオン・オフ繰り返す。

  
• 3

  バターと粉類がサラサラの状態になれば完了。

  
• 4

  全卵を解きほぐして少しづつ加え、更にスイッチのオン・オフを粉気がなくなるまで繰り返す。
  ラップで包み、冷蔵庫で3時間以上寝かしておく。

  
• 5

  ラップで挟み、ルーラーを使って麺棒で4～5㎜厚に伸ばす。冷蔵庫に入る大きさにカットし、板状のものに乗せて1時間程度冷やす。

  
• 6

  最初に輪郭を抜く。

  
• 7

  スタンプを押して凹凸を付ける。

  
• 8

  周りの生地を取り除く。

  
• 9

  天板にクッキングシート等を敷き(シルパンがおすすめ)170度に予熱したオーブンで15分程度焼き、網の上で冷ましておく。

  
• 10

  アイシングクリームを作る。ふるった粉糖に卵白を加えて良く練る。水を少しづつ加え、5秒位で筋が消える程度の固さに調整する。

  
• 11

  コルネ等に詰める。

  
• 12

  窪みにアイシングを施してできあがり。

  
• 13

  アイシングなしでもありでもどちらでも素敵です♪