ちびっこから大人まで☆シンプル&簡単♪フワフワかぼちゃのオムレット

下準備

・天板にクッキングシートを敷く。
・薄力粉とかぼちゃパウダーは合わせて2回ふるっておく。
・湯せん用の湯(70～80℃)をフライパンに用意する。
・オーブンを180℃に予熱する。
・合間にパンプキンシードとアーモンドスライスをアルミ箔の上にのせ、
オーブントースターでローストしておく。

かぼちゃクリームを作る～前編～

• 1

  かぼちゃは皮ごと一口大にカットし、水でぬらしてラップで包み、600Wの電子レンジで3分間ほど加熱する。

  
• 2

  やけどに気を付けながら1のラップをあけ、かぼちゃの実をフォークなどで押さえながら、かぼちゃの皮を包丁で切り落とす(できるだけ身を付けずに薄く削ぎます)。ボウルに入れてめん棒でつぶす。

  
• 3

  2に砂糖を加え、ヘラでなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れて冷やしておく。
  ※砂糖は上白糖でもグラニュー糖でもかまいません。グラニュー糖だとすっきりとした甘さに仕上がります。

  

かぼちゃのスポンジケーキを焼いて成形する

• 1

  ボウルに卵を入れて黄身を軽くつぶし、グラニュー糖を加え、湯せんしながらハンドミキサー中速で泡立てる。卵液が人肌になったら湯せんをやめ、さらに中速で生地がもったりとするまで泡立てる。

  
• 2

  1の状態になったらハンドミキサーを低速にし、1～2分間泡立ててきめを整える。

• 3

  2に薄力粉＋かぼちゃパウダーを再びふるいながら入れ、ヘラで粉がほぼ見えなくなるまで切り混ぜする(まだなめらかな状態ではない)。

  
• 4

  だいたい粉が混ざったら、ごま油を加えてさらに切り混ぜする。ヘラからトロトロと連なっておちるようになったら生地の完成。

  
• 5

  天板に敷いたクッキングシートの上に、お玉で4をすくって6枚分になるように丸く広げる。作業台においたタオルの上などに天板を軽く当てて空気をぬく。

  
• 6

  予熱完了した180℃のオーブンで8分間ほど焼く。焼き上がったら熱いうちにクッキングシートをはさみで6分割し、やさしく紙をはがしながら折りたたむ。

  
• 7

  6を新たなクッキングシートにおき、ラップをかけて乾燥を防ぐ(冷めてしまうと折れ曲がらなくなるので、温かいうちにすべてやりきります)。

  

かぼちゃクリームを作る～後編～＋デコ生クリームを作る

• 1

  氷水をあてたボウルに生クリームと生クリーム用砂糖を入れ、ハンドミキサー中速で5～6分立てにする。

  
• 2

  ＜かぼちゃクリーム～前編～＞の3に1をお玉1杯ほどとって加え、ヘラでよく混ぜ合わせる。
  ※まだクリームにかたさがある場合は、生クリームを少し追加する(絞り袋から絞れるほどのやわらかさに調節する)。

  
• 3

  星形の絞り口を付けた絞り袋に2を入れる。
  ※スポンジの高さまでくるように絞り出すものもあるため、大きめの絞り口が向いています。

  
• 4

  残った生クリームはハンドミキサー中速で再び泡立てて7～8分立てにしデコ用に仕上げる。別の絞り口＋絞り袋に入れる。

  

仕上げる

• 1

  a.かぼちゃクリーム、b.かぼちゃクリーム＋生クリームの2種を作ります。

  
• 2

  a.かぼちゃクリーム…折ったスポンジケーキをちょうどいい大きさにカットしたワックスペーパーやフィルムシートにのせてやさしく開き、かぼちゃクリームをたっぷりとクルクルと奥から手前に絞り出す。

  
• 3

  上にローストしたパンプキンシードをのせる。

  
• 4

  b.かぼちゃクリーム＋生クリーム…同じようにワックスペーパーなどにスポンジをおいて広げ、スポンジの半分の高さほどにかぼちゃクリームをクルクルと絞り出し、さらにその上に生クリームをくるくると絞り出す。上にローストしたアーモンドスライスを散らし、ピックをさす。

  

作り方

• 1

  というわけで、完成です(^－^)

  
• 2

  5個までなら箱にも入ります。こちらはラッピングのページに書きますね～。

  
• 3

  かぼちゃクリームのみのほうも、プラス生クリームのほうも、どちらもとってもおいしいです。日頃のおやつとしてもちょうどいいと思うので、ぜひ作ってみてくださいね～(*´▽｀*)