スティックブラウニー

下準備

転写シートは冷蔵庫から出し、27度前後の室温に置いて置く(転写シートが冷たいとうまく転写できません)
卵は室温に戻し良く溶いておく。
薄力粉・ココアパウダーは合わせて振っておく。
オーブンは170度に予熱しておく。
転写シートは4cm×8cm程度にカットしておく。

作り方

• 1

  天板にシルパンを敷き、ムースセルクルに敷き紙を敷いておく。

  
• 2

  好みのナッツ50gを160度で10分ローストし、細かく刻んで冷ましておく。あまり粗く刻むと、スティック状にカットする時に綺麗にカットできません。

  
• 3

  チョコレート2種、バター、生クリーム、グラニュー糖を50度程度の湯せんに掛けてよく溶かす。

  
• 4

  卵を少しづつ加えてその都度泡立て器でグルグルと混ぜる。

  
• 5

  振った粉類を入れ、さらに泡立て器でぐるぐると生地が滑らかになるまで混ぜる。

  
• 6

  2のナッツを加え

  
• 7

  ゴムベラでまんべんなく混ぜる。

  
• 8

  準備しておいた１に流し込む。

  
• 9

  170度に予熱したオーブンにいれ、160度で20分~25分程度焼く。あまり焼きすぎるとパサつくので焼きすぎに注意する。

  
• 10

  半分にカットし、2.5㎝幅に切り分ける。(両端は5㎜程度ずつ切り落とす)

  
• 11

  なるべく凹凸ができないように、高さも2.5cmに合わせる。cotta 面取アクリルルーラー10mm(2本セット)の幅がちょうど2.5㎝なので使っています。

  
• 12

  大きさを揃え、平な部分を上にする。

  
• 13

  スティックをブラウニーに刺す。

  
• 14

  コーティングチョコを溶かしてブラウニー生地をコーティングする。底の余分なチョコレートをボウルの端に付けて落とす。

  
• 15

  シルパット等の上に14を置き、あらかじめカットしておいた転写シートをそっと乗せパレットナイフで押される。
  チョコレートが固まったら転写シートをそっとはがす。
  側面のはみ出たチョコレートをナイフでカットする。

  
• 16

  カラフルなスティックチョコレートのできあがりです♪

  
• 17

  もう一つの転写シートの貼り方。
  転写シートを2.5cm ×7cm(出来上がりの大きさ)にカットしておく。
  四隅も丸くカットしておく。

  
• 18

  14の様にチョコートを回りにコーティングし、17の転写シートをピンセット等を使ってそっと上から貼り付ける。
  パレットナイフでそっと上から平になるように押さえる。
  この時、貼り付けて転写シートの際からチョコレートがはみ出ない様に注意する。

  
• 19

  15よりもスリムで形がそろったものができます。こちらの方が難易度は高めです。
  お好きな方法で転写シートを貼り付けてください。

  
• 20

  断面。外はパリっとしたチョコレート、中はしっとりブラウニーとなっています。

  
• 21

  転写シートだけでなく、いろんなバリエーションを作って楽しめます♪

  
• 22

  スティックは
  091159 木製マドラー 肉球 袋入り(48本アソート)や091158 木製マドラー ひげ 袋入り(48本アソート)もおすすめですよ。