白玉粉使用もちもちワッフル

下準備

・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・ワッフルメーカーにプレートをセットする。

ワッフル

• 1

  ボウルに白玉粉を入れて手で潰してサラサラにする（ダマにならず溶けやすくするため）

  
• 2

  牛乳を少しずつ加え、泡立て器でかき混ぜながら白玉粉を溶かす。

  
• 3

  溶きほぐした卵を加えてよく混ぜる。砂糖を加えてよく混ぜる。

  
• 4

  ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる。

  
• 5

  太白ゴマ油を入れて混ぜる。とろりとしたなめらかな生地になったらOK。

  
• 6

  予熱しておいたワッフルメーカーにオイルスプレーをして（なければ油をキッチンペーパーに含ませて塗る）、生地を流す。

  
• 7

  蓋をして３〜４分焼いて出来上がり。

  

トッピング

• 1

  白玉粉に水を加えて耳たぶくらいの柔らかさになるようにこねる。生地を10個にわけて丸める。

  
• 2

  鍋にお湯を沸かして沸騰したら、白玉を入れて３分ほど茹でる。茹で上がったら冷水に取り、冷ます。キッチンペーパーで軽く表面の水気をふき、トッピングに使う。

  
• 3

  白玉を２〜３個のせ、きなこと黒みつをかけて完成。

  
• 4

  cottaコラム「白玉粉・上新粉・もち粉の違いを知ろう！」もぜひご覧ください。
  和菓子作りによく使う、白玉粉・上新粉・もち粉の違いについてお話しています。