下準備

・クリームチーズを常温に戻す。
・15cmの底取デコ型の底にクッキングシートを敷く。（今回は、cottaオリジナル くりかえし使えるオーブンシート(30×100cm)をカットして使っています。）
・薄力粉はふるっておく。 （分量が少ないので、茶こしで濾しでもOK）
・オーブンを170℃に温めておく。

作り方

• 1

  ビスケットチップココアをビニール袋などに入れて、たたいて細かく砕く。
  さらにやわらかくしたバターを加え、混ぜ合わせる。

  
• 2

  型の底に砕いたビスケットを敷き詰め、スプーンの背などで押し固め、冷蔵庫に入れて冷やしておく(30分間以上)

  
• 3

  クリームチーズを耐熱容器に入れ、レンジで500W1分間ほど加熱してやわらかくする。ゴムベラでよく練る。

  
• 4

  人肌に温めた牛乳にコーヒーパウダー（インスタントコーヒーでも可）を入れ溶かす。

  
• 5

  ミキサーに柔らかくしたクリームチーズを入れ攪拌する。

  
• 6

  更に、細目グラニュー糖、卵、薄力粉を入れる。

  
• 7

  続いて、生クリーム、コーヒー液、カルーア・コーヒーリキュール 20% を入れ、攪拌する。

  
• 8

  滑らかになるまでミキサーをかけ、トントンとテーブルに打ち付け空気を抜く。

  
• 9

  型にゆっくりと流し入れる。

  
• 10

  静かにトントンと軽く型をテーブルに打ち付け空気を抜き、予熱したオーブンで45分程度焼く。
  （力強く打ちつけ空気を抜くとボトム（底）のクッキーに亀裂が入り、チーズケーキの液が漏れてしまうので軽く）
  予熱したオーブンで45分程度焼く。

  
• 11

  焼き上がったら、網の上で冷まし粗熱が取って、一晩冷蔵庫で冷やすとさらに美味。

  
• 12

  カフェオレチーズケーキの出来上がり。
  カットして！

  
• 13

  お好きなトッピングで楽しんで。
  カフェオレチーズケーキにカフェオレを合わせ、愉しむのもいいですね。

  
• 14

  トップの付け合わせは、ミックスベリーなどの酸味のあるフルーツとも相性がいいのでオススメです。