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12/9(月)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

☆Café Au Lait gâteau au fromage☆(カフェオレチーズケーキ)

☆Café Au Lait gâteau au fromage☆(カフェオレチーズケーキ)

カフェオレ好きさんにはたまらない、カフェオレチーズケーキです。
コクのあるコロンビアブレンドコーヒーとクリームチーズでクラシックでマイルドビターな大人テイストに仕上げました。


下準備

・クリームチーズを常温に戻す。
・15cmの底取デコ型の底にクッキングシートを敷く。(今回は、cottaオリジナル くりかえし使えるオーブンシート(30×100cm)をカットして使っています。)
・薄力粉はふるっておく。 (分量が少ないので、茶こしで濾しでもOK)
・オーブンを170℃に温めておく。

作り方

  • 1

    ビスケットチップココアをビニール袋などに入れて、たたいて細かく砕く。
    さらにやわらかくしたバターを加え、混ぜ合わせる。

    ☆Café Au Lait gâteau au fromage☆(カフェオレチーズケーキ)
  • 2

    型の底に砕いたビスケットを敷き詰め、スプーンの背などで押し固め、冷蔵庫に入れて冷やしておく(30分間以上)

    ☆Café Au Lait gâteau au fromage☆(カフェオレチーズケーキ)
  • 3

    クリームチーズを耐熱容器に入れ、レンジで500W1分間ほど加熱してやわらかくする。ゴムベラでよく練る。

    ☆Café Au Lait gâteau au fromage☆(カフェオレチーズケーキ)
  • 4

    人肌に温めた牛乳にコーヒーパウダー(インスタントコーヒーでも可)を入れ溶かす。

    ☆Café Au Lait gâteau au fromage☆(カフェオレチーズケーキ)
  • 5

    ミキサーに柔らかくしたクリームチーズを入れ攪拌する。

    ☆Café Au Lait gâteau au fromage☆(カフェオレチーズケーキ)
  • 6

    更に、細目グラニュー糖、卵、薄力粉を入れる。

    ☆Café Au Lait gâteau au fromage☆(カフェオレチーズケーキ)
  • 7

    続いて、生クリーム、コーヒー液、カルーア・コーヒーリキュール 20% を入れ、攪拌する。

    ☆Café Au Lait gâteau au fromage☆(カフェオレチーズケーキ)
  • 8

    滑らかになるまでミキサーをかけ、トントンとテーブルに打ち付け空気を抜く。

    ☆Café Au Lait gâteau au fromage☆(カフェオレチーズケーキ)
  • 9

    型にゆっくりと流し入れる。

    ☆Café Au Lait gâteau au fromage☆(カフェオレチーズケーキ)
  • 10

    静かにトントンと軽く型をテーブルに打ち付け空気を抜き、予熱したオーブンで45分程度焼く。
    (力強く打ちつけ空気を抜くとボトム(底)のクッキーに亀裂が入り、チーズケーキの液が漏れてしまうので軽く)
    予熱したオーブンで45分程度焼く。

    ☆Café Au Lait gâteau au fromage☆(カフェオレチーズケーキ)
  • 11

    焼き上がったら、網の上で冷まし粗熱が取って、一晩冷蔵庫で冷やすとさらに美味。

    ☆Café Au Lait gâteau au fromage☆(カフェオレチーズケーキ)
  • 12

    カフェオレチーズケーキの出来上がり。
    カットして!

    ☆Café Au Lait gâteau au fromage☆(カフェオレチーズケーキ)
  • 13

    お好きなトッピングで楽しんで。
    カフェオレチーズケーキにカフェオレを合わせ、愉しむのもいいですね。

    ☆Café Au Lait gâteau au fromage☆(カフェオレチーズケーキ)
  • 14

    トップの付け合わせは、ミックスベリーなどの酸味のあるフルーツとも相性がいいのでオススメです。

    ☆Café Au Lait gâteau au fromage☆(カフェオレチーズケーキ)

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