甘酒でもちふわ♡純白ちぎりパン

下準備

型の側面、底面にオーブンシートを敷いておく。

オーブンは焼成温度で予熱しておく。

作り方

• 1

  ニーダー、ホームベーカリーに生地の材料を入れてこねる。
  お使いの機械によってこね時間は違いますので調整してください 。

  
• 2

  こね上がり後、ボウルに移してラップをかけて一次発酵。
  室温40分～1時間(室温によって前後します)。
  写真 発酵後。

  
• 3

  16分割。
  丸める。
  軽く丸め直し、ベンチタイム。
  パンマットの上に丸め直した生地を置き、ぬれ布巾をかぶせておく。
  15～20分間。

  
• 4

  成形する。
  軽く手で押さえて空気を抜き丸めなおす。

  
• 5

  型に入れる。

  
• 6

  二次発酵。
  35℃で約30分間。
  大きさが2倍程度になれば発酵終了。
  写真 発酵後。

  
• 7

  焼成。
  電気オーブン 約140℃ 15～16分間。
  ガスオーブン 120～130℃ 14～15分間。
  お使いのオーブンによって火力は違いますので焼成温度、時間は調整してください。

  
• 8

  柑橘系のジャムとよく合います♡

  
• 9

  cottaコラム「もちふわ食感♪甘酒を使ったパンレシピ」もぜひご覧ください。
  甘酒の種類や甘酒パンの作り方についてお話しています。