くるみとレバーのポタージュ☆

くるみとレバーのポタージュ

• 1

  くるみをフライパンに入れ軽くゆすりながら中火でいり、完全に冷ます。

  
• 2

  レバーの白い脂肪部分を取り、一口大に切り、たっぷりの水に入れかき混ぜ洗い流し、3回ほど繰り返したら水をきっておく。

  
• 3

  鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ、香りがたってくるまでじっくりと炒める。

  
• 4

  薄切りにした玉ねぎを加え炒める。

  
• 5

  レバーを加え炒める。

  
• 6

  水とコンソメキューブを加え10分ほど煮る。

  
• 7

  くるみを加える。

  
• 8

  ブレンダーやミキサーなどで攪拌する。

  
• 9

  ⑧を裏ごす。

  
• 10

  牛乳と生クリームを加え温め（沸騰させない）、器に盛り刻んだくるみをちらす。