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2/25(火)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ココアのマーブルパウンドケーキ(動画あり)

ココアのマーブルパウンドケーキ(動画あり)

マーブル模様が可愛いパウンドケーキです。カットするたびに違った模様が出てきて楽しいです^^バレンタインも近いのでぜひ♪


下準備

・型にバター(分量外)を薄く塗って、強力粉をまんべんなくふりかける。型をたたいて余分な粉を落とし、冷蔵庫に入れておく。
・オーブンを200℃に予熱する。
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、一緒にふるっておく(2回)。

作り方

  • 1

    ★動画はこちらです★
    https://youtu.be/pDjBx9ijBis

    ココアのマーブルパウンドケーキ(動画あり)
  • 2

    バターをクリーム状(マヨネーズぐらいの柔らかさ)にしたら、グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度よくなじませる。

    ココアのマーブルパウンドケーキ(動画あり)
  • 3

    グラニュー糖を全て混ぜ終わった後も、約1分半よく混ぜる。

    ココアのマーブルパウンドケーキ(動画あり)
  • 4

    ホイッパーに持ち替えて、白っぽくなるまでよく混ぜる(約5-7分)。腕が結構疲れます。ハンドミキサーを使ってもOKです。

    ココアのマーブルパウンドケーキ(動画あり)
  • 5

    卵を水状になるまでよくほぐしたら、大さじ1ずつ3回加える。1回ごとに、完全に滑らかになるまで混ぜる。★分離防止のため、卵が冷たい場合や室温が低い場合は、卵をお湯で1分ほど温めてから加えてください。お湯→熱湯+水(1:1)

    ココアのマーブルパウンドケーキ(動画あり)
  • 6

    残りの卵を3回に分けて加える。その都度、完全に滑らかになるまで混ぜる。

    ココアのマーブルパウンドケーキ(動画あり)
  • 7

    バニラオイルを加えてよく混ぜる。アーモンドプードルをふるい入れてよく混ぜる。練乳を加えてよく混ぜる。

    ココアのマーブルパウンドケーキ(動画あり)
  • 8

    ふるっておいた粉類を1度に加えて、折り混ぜる。粉っぽさが消えて、少しツヤが出るまで混ぜます。

    ココアのマーブルパウンドケーキ(動画あり)
  • 9

    175g分を別のボウルに移して、茶こしでココアをふるいいれる。20回ほど折り混ぜたら牛乳を加え、均一になるまで混ぜる。

    ココアのマーブルパウンドケーキ(動画あり)
  • 10

    プレーン生地を平らにしたら、ココア生地をスプーン大盛り1杯分ずつ点々に置いていく。

    ココアのマーブルパウンドケーキ(動画あり)
  • 11

    3回だけ大きく折り混ぜる。生地を型に入れる。(流し込むというより置く感じで)入れる回数は少ない方がいいです(3-4回)←生地の模様をあまり動かさないイメージで、たっぷりすくって、型にポンっと置く感じで入れていく。

    ココアのマーブルパウンドケーキ(動画あり)
  • 12

    型を揺らしたり、下に打ちつけてほぼ平らにする。できるだけヘラで生地をさわらない方がマーブル模様が綺麗に出ます。

    ココアのマーブルパウンドケーキ(動画あり)
  • 13

    170℃で45分焼く。型を落として焼き縮みを防ぐ。型に入れたまま15~20分冷ます。

    ココアのマーブルパウンドケーキ(動画あり)
  • 14

    型から出して、温かいうちに2重にラップをする。常温で1晩寝かせる。できあがり!

    ココアのマーブルパウンドケーキ(動画あり)

このレシピの材料

数量:パウンド型 : 21×9×6cm

  • ▼材料
  • 無塩バター(常温) … 140g
  • グラニュー糖 … 100g
  • 全卵(常温) … 120g(卵L 約2個分)
  • アーモンドプードル … 30g
  • バニラオイル … 5-6滴
  • 薄力粉 … 120g
  • ベーキングパウダー … 3g
  • 練乳(加糖) … 50g
  • ココア(無糖) … 10g
  • 牛乳 … 大さじ1

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