キャラクターレモンケーキ

下準備

・粉類は合わせてふるっておく。
・オーブンを180度に予熱する。

レモンケーキ

• 1

  型に分量外の溶かしたバターを刷毛で塗っておく。

  
• 2

  レモンの皮をすりおろす。

  
• 3

  無塩バターを湯せんにかけて溶かしておく。

  
• 4

  ボウルに全卵・グラニュー糖・はちみつを入れ、40℃の湯せんにかけて温める。

  
• 5

  湯せんから外して、ハンドミキサーの高速で8分ほど泡立てる。
  もったりとして重くなり、生地を持ち上げてたらすと、しっかりとすじがついて時間をかけて消えるくらいまで。
  その後、ハンドミキサーを低速にして1分ほど混ぜ、きめを整える。

  
• 6

  合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムべらでサックリと混ぜ合わせる。

  
• 7

  溶かしバターの中に6の生地の1/5ほどを加えて、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 8

  7を残りの生地の中に戻し入れ、ゴムべらですくうようにしながらサックリと混ぜる。

  
• 9

  レモン汁・レモンの皮も入れて、サックリと混ぜ合わせる。

  
• 10

  丸口金をつけた絞り袋に生地を入れ、型に絞り入れる。
  180℃のオーブンで15分間焼く。

  
• 11

  焼き上がったら、すぐに型から取り出す。

  

アイシング（全体）

• 1

  アイシングの材料を混ぜ合わせる。

  
• 2

  ケーキを側面まで、しっかりとアイシングにつける。

  
• 3

  オーブンシートを敷いた天板の上に並べ、再度オーブンの余熱で1分ほど乾かす。

  

アイシング（デコレーション）

• 1

  材料を混ぜ合わせ、ツノがおじぎをするくらいのかたさに調節し、3つに分けてアイシングカラーで色をつけ、コルネに詰める。（赤・茶・黄）

  
• 2

  デコレーションして、完全に乾かす。