桜の花びらみたいなハートのイチゴとチョコレートのギモーヴ☆

下準備

＊　粉ゼラチンを水にふり入れて、ふやかしておく

＊　生地を作るボウル（空のまま）を、湯せんで温めておく

＊　型にオイルを塗っておく（　太白ごま油をキッチンペーパーで塗っています　）。
　　多すぎると、オイルのシミができるので、きちっと拭き取っておきます。

＊　仕上げ（デコレーション）を始める前に、お皿にフリーズドライストロベリーとフランボワーズを
　　適量、出してすぐにつまめるようにしておく
　　

＜　生地　＞

• 1

  片手鍋にイチゴピューレとグラニュー糖を入れ、火にかける。
  沸騰してグラニュー糖が溶けたら、火を止めてゼラチンを加えて溶かす。
  レモン汁も加える。
  ♡　木べらなどで混ぜなくても、鍋を大きくゆするときれいに溶けて混ざります　♡

  
• 2

  温めておいたボウルに入れる。
  ハンドミキサーで、ピンク色になるくらいまで泡立てる。
  ♡　湯せんは、最初のうちあてながら、途中から外して泡立てています。
  長く泡立てていると、固まってくるので気をつけてください。
  途中で、固まってくるようなら、適宜、湯せんにあてながら作業してください　♡

• 3

  スプーンで、生地をすくい、ひとつずつ型に入れる。
  手早くするのが、最大のポイントです☆
  ♡　生地をたっぷりすくえる大きなスプーンがおすすめです。
  スプーンが冷たいと固まりやすいので、寒い季節は、スプーンを少し温めるのがポイントです。
  もう１本のスプーンで、素早く型に、かき落としてください。
  固まって作業ができなくなったら、熱めのお湯で湯せんして、固まりをきれいに溶かしてから、再び、泡立てるとやり直せます　♡

  
• 4

  15分ほどおいて、表面が固まったらコーンスターチを茶こしでふりかける。
  ラップをかけて、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
  ♡　寒い季節は、暖房のきいていない室温に1時間でも、きれいに固まります。
  暑い季節は、冷凍室で1時間、冷やし固めています　♡

  
• 5

  型から抜く。
  ♡　４で使ったラップの上で、完成までの作業ができます　♡

  
• 6

  この型のハートの形は、左右に流れがあり、躍動感のある、風に舞う桜の花びらみたいです*n_n*

  

＜　仕上げ・・・デコレーション　＞

• 1

  コーティング用のミルクチョコレートを湯せんで溶かし、ハートの表面をひたす。
  すぐに、準備していおたフリーズドライのイチゴとフランボワーズをお好みで散らす。
  ♡　チョコレートは、すぐに乾くので、ひとつずつチョコをつけては、すぐにトッピングを散らしてください　♡

  
• 2

  コーティング用のホワイトチョコレートを湯せんで溶かし、コルネに入れて、好みの模様をつける。
  必要があれば、チョコレートが乾いたら、そっと持ち上げてもう1度、底にだけ、コーンスターチをつけてもいいです。
  できあがり*n_n*

  
• 3

  ＜　底にだけコーンスターチ　＞
  きれいなピンク色をいかせます*n_n*

  
• 4

  ＜　側面にもコーンスターチ　＞
  指で、そっとコーンスターチをつけます。
  ふんわり白い仕上がりもステキ*n_n*
  お好みでどうぞ☆

  
• 5

  気温の低い季節は、涼しい場所で、常温保存できます。
  お早めに召し上がってくださいネ。
  1週間ほどは、おいしくいただけます*n_n*

  
• 6

  ひとつでも、ボンボンショコラのような存在感*n_n*

  
• 7

  もちろん。。。
  コーンスターチをまぶすだけでも、いいですね*n_n*
  さわやかなイチゴのおいしさが、引き立ちます☆

  
• 8

  見た目、味のアクセントに。。。
  ココアパウダーでも☆
  おとな味です。

  
• 9

  バレンタインにもぴったり*n_n*

  
• 10

  何年か前に作ったときの写真ですが。。。
  パッションフルーツと

  
• 11

  ラズベリーのギモーヴ*n_n*
  酸味のあるフルーツが、おすすめです☆