桜餅

下準備

・桜の葉は15～20分程度水につけて塩抜きをする。

・こしあんは、15gずつ分けて丸めておく。

・はちみつと水を合わせて混ぜておく。

電子レンジ使用の場合

• 1

  道明寺粉とグラニュー糖を耐熱ボウルに入れて混ぜる。

  
• 2

  お湯（熱いもの）を1のボウルに入れてよく混ぜ、ラップまたはふたをして10分程度おく。

  
• 3

  一度ラップを外して、よく混ぜる。
  写真は混ぜる前。

  
• 4

  再度軽くラップをかけて、電子レンジ600Ｗで3分間加熱する。
  一度取り出して、よく混ぜる。
  写真は混ぜる前。

  
• 5

  再度、軽くラップをかけて電子レンジ600Wで3分間加熱し、よく混ぜる。
  写真は混ぜた後。

  
• 6

  5を10等分（25g程度）にし、餡を包んでいく。
  ラップに生地を置き、ゴムベラで平らに伸ばして丸い形にする。
  （下準備で用意しておいた、はちみつと水を合わせたものでゴムベラを濡らし、生地の形を整える。）

  
• 7

  下準備で丸めておいた餡をのせる。

  
• 8

  包む。

  
• 9

  ラップをはずし、下準備で塩抜きしておいた桜の葉で包む。

  

蒸し器使用の場合（電子レンジをかける前までは同じです。）

• 1

  ラップをして10分置いたら、蒸気のたった蒸し器に2を入れて、10～15分間蒸す。
  蒸気の量や蒸し器の大きさなどによって時間は変わりますので、加減してください。
  蒸し上がったら、電子レンジと同じようにして仕上げてください。