冷凍パイシートで簡単✩⋆*クリームホーン

下準備

冷凍パイシートは冷蔵庫に移し解凍しておく。

カスタードクリーム

• 1

  牛乳を鍋で温める。
  鍋肌からふつふつと泡が出てきたら火を止める。

• 2

  牛乳を温めているあいだに、ボールに卵黄とグラニュー糖をいれ、白っぽくなるまですり混ぜる。
  ここでしっかり混ぜておくと、牛乳を入れた時に卵黄が凝固しにくくなり
  美味しいカスタードクリームになります！

• 3

  薄力粉を振るい入れ、さらに混ぜる。
  ここでは混ぜすぎず、粉が見えなくなるくらいまででＯＫ。

• 4

  温めた牛乳を少しずつボールに加え、その都度混ぜる。
  バニラオイルを加える。

• 5

  4をこしながら鍋に戻し、火にかける。
  火が通ると徐々にとろみがつき、もったりしてくるので、絶えずゴムベラかき混ぜ、焦げないようにする。

• 6

  もったりしたら小麦粉に火が通るまでそこから3分程練る。
  火加減はふつふつと気泡が出るくらい。

• 7

  出来上がったカスタードクリームをバットに広げラップを密着させ、下からは氷水、上から保冷剤で急速に冷やす。

• 8

  冷えたら絞り袋に入れておく。

コロネ

• 1

  冷蔵庫に入れて置いた冷凍パイシートを取り出し、0.5倍くらいに伸ばす。

• 2

  細長く8本に切り、コルネ型に巻き付ける。

• 3

  200度のオーブンで13分焼く。

• 4

  粗熱が取れたらコロネ型から抜き、冷えたカスタードクリームをたっぷりつめる。

• 5

  最後にお好みで表面に粉糖をふりかけ完成✩⋆*