自家製ドライハーブで♪チーズハーブスコーン

下準備

・無塩バターは約1.5cm角にカットし、卵・牛乳と一緒に冷蔵庫で冷やしておく。
・粉類(中力粉～粉チーズ)は合わせてふるっておく。

作り方

• 1

  お好みのハーブをフードドライヤーで35℃6～8時間、ゆっくりと乾燥させる。ハーブの香りを飛ばさないように、低い温度でゆっくり乾燥させます。トッピング用に乾燥前のハーブを残しておくと良いです。今回はチャービル・イタリアンパセリ・ローズマリーを使いました。

  
• 2

  フードプロセッサーに粉類を入れる。

  
• 3

  1で作った自家製ドライハーブを入れ、さらに2～3回スイッチを押して攪拌する。チャービル大さじ１、イタリアンパセリ大さじ１、ローズマリー小さじ1/4入れました。お好みの量を入れて下さい。

  
• 4

  冷蔵庫から取り出したバターを加える。

  
• 5

  粉とバターがサラサラの状態になるまで攪拌する。

  
• 6

  冷蔵庫で冷やしておいた卵と牛乳をよく混ぜ、5に加える。

  
• 7

  少し粉気があるくらいまで何度かスイッチをON・OFFして攪拌する。ここで混ぜすぎない。

  
• 8

  ラップでひとまとめにし、

  
• 9

  20cm四方程度にラップの上から手で伸ばす。ドレッジ等で4等分し、

  
• 10

  上に重ねる。

  
• 11

  2.5cm厚にめん棒で伸ばす。25mmのルーラー等を使うと便利です。冷蔵庫で30分間程度冷やす。

  
• 12

  直径6cmの円形で型抜きする。2番生地も使って大体7～8個できます。

  
• 13

  オーブンを210℃に予熱する。仕上げに生クリームをはけで塗り、1で取り置きしておいた生ハーブをトッピングする。200℃で18分間程度焼く。

  
• 14

  焼き上がり。ハーブの香りとチーズのコクがたまりません♪