タルトみたいなフランボワーズマドレーヌ

下準備

・型にスプレーオイルを塗布しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・発酵バターはレンジで30秒ほど加熱して、50℃程度に温めておく。

作り方

• 1

  ボウルに全卵とグラニュー糖・バニラペーストを入れ、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  ふるった粉類を加え、泡立て器を立ててぐるぐると混ぜる。粉気がなくなればOK。

  
• 3

  温めたバターを加え、泡立て器を立ててなめらかになるまで混ぜる。

  
• 4

  絞り袋に3の生地を入れ、型の8分目程度に入れる。冷凍ラズベリーを3粒ずつ入れる。
  オーブンを180℃に予熱する。

  
• 5

  170℃のオーブンで15分程度焼いて出来上がり。
  ケーキクーラーの上で粗熱をとる。

  
• 6

  コピー用紙に直径5cm程度の円を描き、くり抜いたものを5の上に置いてトッピング用粉砂糖を振る。

  
• 7

  紙をとって、出来上がり。

  
• 8

  ラズベリーの酸味がちょうどよいです♡