クレームブリュレ

下準備

オーブンを150℃に予熱する。
バニラをさやと種に分ける。

作り方

• 1

  生クリーム、牛乳、バニラのさやを加熱する。沸いたら火を止める。

  
• 2

  卵黄、バニラの種、シナモン、カソナードを混ぜる。

  
• 3

  1を２に加えて混ぜる。熱が一気に入りすぎないように2回に分けて加える。

  
• 4

  茶こしで濾す。

  
• 5

  ココットに注ぎ、70℃の湯せんをココットに半分の高さまで注ぐ。150℃のオーブンで35分、固まるまで焼く。（焼き時間は調整する。）

  
• 6

  焼きあがったら冷蔵庫で1晩冷ます。カソナードを表面に均一に広げ、ガスバーナーで炙る。焼き立てがおいしい。※やけど、周りに燃えやすいものがないか気を付けてください。