あのコンビニの味!もっちり濃厚イタリアンプリン

下準備

・ゼラチンを水にふり入れてふやかしておく
・クリームチーズは常温に出してやわらかくしておく

カラメル

• 1

  鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかける。

  
• 2

  カラメル色になるまで加熱し、火を止めて熱湯を入れる。（飛び跳ねるので注意、鍋の蓋などでガードすると安心）

  
• 3

  熱いうちに型に流す。

  
• 4

  プリン生地ができるまで冷蔵庫で冷やしておく。

  

プリン生地

• 1

  水にゼラチンを振り入れてふやかしておき、鍋で牛乳を沸騰直前まで沸かす。

• 2

  卵黄にグラニュー糖と練乳を入れてしっかり混ぜ、コーンスターチも入れて混ぜる。

  
• 3

  沸騰直前まで温めた牛乳を注ぎながらホイッパーで混ぜる。

  
• 4

  牛乳を温めた鍋に戻して、カスタードクリームのように焦げ付かないように鍋底からしっかり混ぜながら炊く。

  
• 5

  ふやかしておいたゼラチンを入れて混ぜて溶かす。

  
• 6

  網で濾す。（濾さないでもできるが、ここで濾すとなめらかな生地になる）

  
• 7

  やわらかくしておいたクリームチーズに６を少しずつ入れながら混ぜる。

  
• 8

  カラメルを敷いた型に生地を流し、一晩冷蔵庫で固める。

  
• 9

  フチを竹串で一周はがしてから、皿を乗せてひっくり返し型を外す。

  
• 10

  カットして食べて下さいね。

  
• 11

  固めでもっちり食感のプリンです。