抹茶のツートン・パワークッキー

下準備

・バターは角切りにして、冷蔵庫でしっかり冷やしておく(直前に冷やす場合は冷凍庫で)

・カシューナッツ・クランベリーはカットしておく。

・オーブンを160度に予熱する。

クッキー生地

• 1

  カシューナッツとクランベリーを細かくカットしておきます。
  下記は抹茶生地の工程になりますが、抹茶パウダーを抜いて同じ手順でプレーン生地を作ってください。

  
• 2

  バター・バニラペースト・卵黄以外の材料をブレンダーにセットします。

  
• 3

  ふるう代わりに数回攪拌(スイッチのオン/オフ)します。

  
• 4

  しっかり冷やしたバターを加え、生地がさらっとなるまで攪拌します。

  
• 5

  卵黄・バニラペーストを加え、生地が混ざるまで攪拌します。

  
• 6

  厚手のビニール袋に取り出し、袋の上から押さえて生地をまとめます。
  (プレーン生地は、ここでカシューナッツ・クランベリーを加えます)

  
• 7

  オーブンシートに生地を置き、約25×17cmにオーブンシートを折って、生地をそのラインに沿って伸ばします。

  
• 8

  プレーン生地も同じ大きさに伸ばします。

  
• 9

  7・8の生地を重ねて、めん棒を転がし接着します。
  約28cm×22cmくらいに伸びます。

  
• 10

  アクリルルーラーなどの角で、ライン模様をつけます。

  
• 11

  生地をミックスして、セルクルでも模様をつけてみました。

  
• 12

  セルクルで型抜きします。

  
• 13

  裏はこんな感じです＾＾
  160℃のオーブンで約18分間焼成。
  ご自宅のオーブンで焼き時間を加減してください。
  裏にうっすら焼き色がつけば、完成です。

  
• 14

  しっかり密閉すると長持ちします。
  冷凍保存・冷蔵保存も可能です。
  焼く前の生地を冷凍保存することもできますので、食べる分だけ焼いてもいいかもしれません。

  
• 15

  出来上がり!