いちごのクランブルケイク

下準備

⚫︎材料は全て常温にしておく。

⚫︎いちごは1/4カット。

⚫︎ピスタチオは刻んでおく。

⚫︎オーブンは170°に余熱しておく。

クランブル生地

• 1

  常温にしたバターに、
  粉砂糖・塩を入れて混ぜる。

  
• 2

  ⚠︎量が少ないので全てゴムベラで合わせます。

  
• 3

  アーモンドパウダー・薄力粉を加えて混ぜる。

  
• 4

  カードを使って生地がポロポロになったら、冷蔵庫に入れておく。

  

作り方

• 1

  常温で柔らかくしたバターにヨーグルト・上白糖・塩を入れて白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。

  
• 2

  溶いた卵を3回に分けて加え、
  その都度しっかり混ぜる。
  （ここでしっかり混ぜておくことで、焼き上がりもフワッと仕上がります！）

  
• 3

  薄力粉・いちごパウダーをあわせてふるい入れる。

  
• 4

  生地を練らないようにゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

  
• 5

  粉気がなくなればOKです！

  

仕上げ

• 1

  ペットカップにいちごケイク生地を『約35g』入れる。
  （絞り袋に入れればやりやすいですよ~！
  もちろんスプーンでもOK！）

  
• 2

  1/4にカットしたいちごとクランブルをトッピング。
  170°に余熱したオーブンで20〜25分焼成。

  
• 3

  仕上げにピスタチオを刻んでトッピングすれば完成！！