濃厚☆ダブルチョコレートプリン【※レシピ動画】

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チョコがたっぷり入った贅沢なプリンです。ゼラチンで固めるタイプのオーブン不要のレシピなので、気軽に作れますよ(^^)/

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

下準備

・チョコは、カカオ56％のものを使用しました。お好みの板チョコを使っても美味しく作れますよ。
・少しビターな味わいにしたくてココアも入れていますが、ビターな風味が苦手な場合は省略してもOKです。
・お子さん用に作る場合は、ココアパウダーは入れず、市販のミルクチョコがおすすめ。

チョコプリン

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動画はこちら
https://youtu.be/ydmdDAVx0Sg
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ゼラチンを水でふやかしておきます。ムラ防止に水を先に入れてから、ゼラチンを振りかけてくださいね。
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ボウルにチョコを入れます。タブレットタイプを使ったので、そのまま使用してますが、板チョコなどは、小さく切ってくださいね。
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小鍋でお湯を沸かします。後で、チョコの入ったボウルをのせますが、ボウルに直接お湯が触れないよう、水量を調節してくださいね
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ぼこぼこと沸騰したら、火を止めます。チョコの入ったボウルをのせて、30秒待ちます。ボウルが直接お湯に触れないように気を付けてくださいね（分離防止）
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ムラなく溶かしたら、ボウルを鍋からおろします。
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ココアをふるい入れて、なめらかになるまでよく練り混ぜます。
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卵をあまり泡立てすぎないように、さらさらにほぐします。
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牛乳にグラニュー糖を加えて、レンジで温めます。（600W, 約40秒）
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混ぜて砂糖を溶かします。温めが足りなければ、追加で（30秒ぐらい）レンチンしてくださいね。
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卵液をホイッパーでかき混ぜながら、温めた牛乳を加えます。よく混ぜます。
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小鍋に入れます。加熱しますが、
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その前に、氷水の入ったボウル、空のボウル、ストレーナーをこの順番で重ねて、準備しておきます。（鍋の卵液をすぐ冷やすため）
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小鍋に入った卵液をかき混ぜながら、ごく弱火で約2分温めます。火を消した後も、さらに30秒ぐるぐるかき混ぜます。
（卵液を温める際、加熱しすぎて卵が固まってしまわないように、常時かき混ぜながら温めてくださいね。）
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ふやかしておいたゼラチンを加えて、余熱で完全に溶かします。
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ストレーナーで濾しつつ、用意していたボウルに入れます。かき混ぜながら冷まします（35℃ぐらいまで：人肌ぐらいです）
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溶かしておいたチョコに卵液を少量加えます。なめらかで均一になるまで混ぜます。
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今度はそのチョコをを卵液に入れます。
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均一になるまでよく混ぜます。この後、お好みで、ラム酒などの洋酒を少量（小さじ1/2～）加えても美味しいです。
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各カップに注ぎ入れます。ボウルから、一旦注ぎ口のある容器に移して、その後各カップに注ぎ込むと、こぼれづらいです＾＾冷蔵庫で、2～3時間冷やし固めます。