焼きっぱなしのレーズンヨーグルトケーキ

下準備

【前日】＊少なくとも約8時間前まで
・ヨーグルトの水切り、同時に分離させた乳清でレーズンを漬ける
【当日】
・卵をよく溶き、人肌に温める
・バターを常温に戻す
・薄力粉とベーキングパウダーをあわせて2回ふるう
・オーブンを170度に予熱する

水切りヨーグルトと乳清漬けレーズン

• 1

  グラスにレーズンを入れ、その上にコーヒードリッパーを置く。

  
• 2

  ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、ヨーグルトを入れる。
  ラップをかけ、一晩冷蔵庫で保存する。

  

ケーキ生地

• 1

  常温に戻したバターを攪拌し、グラニュー糖を2回に分けて加え、ふわふわな状態にする。
  ＊加えるごとに2分、ハンドミキサー（Lv.3または強）で攪拌する

  
• 2

  全卵を2回に分けて加える。
  ＊加えるごとに1分、ハンドミキサー（Lv.3または強）で攪拌する

  
• 3

  ふるっておいた粉類をボウルに入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
  まだ少し粉気が残っているところに水切りヨーグルトを加え、ゴムベラで切り混ぜる。
  ＊混ぜすぎにご注意ください！

  
• 4

  乳清を切ったレーズンを加え、ゴムベラで切り混ぜる。

  
• 5

  混ぜ終えたところです。

  
• 6

  生地をスプーンで型に入れてから、スパチュラなどを使い、縁になすりつけながら全体に行き渡らせる。
  真ん中部分をやや凹ませる。

  
• 7

  170度に予熱しておいたオーブンで約20分焼く。
  ※温度や時間は、ご家庭のオーブンに合わせ調整して下さい

  
• 8

  焼き色が表面に均一につき、竹串などを刺して生地がついてこなければ焼き上がりです！

  
• 9

  ケーキクーラーにのせる。
  焼きたては膨らんでいますが、冷めると少し生地が下がり見た目も落ち着きます。

  
• 10

  完全に冷めると、ケースからキレイに取り外せます。

  
• 11

  断面図です♪

  

ラッピング

• 1

  ガス袋と脱酸素剤を使って個別に仕上げる。
  可愛いチェック柄のガス袋を使って。

  
• 2

  無地の袋と帯を使って。