コーンブレッド

下準備

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
牛乳と全卵を合わせて混ぜておく。
スキレットに軽く油脂を塗っておく。
バターは小鍋に入れて火にかけ溶かしておく。または電子レンジにかけて溶かしておく。
オーブンを焼成温度より20度高い温度で予熱しておく。

作り方

• 1

  コーングリッツ、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を、ボールに入れてよく混ぜる。

  
• 2

  合わせた牛乳と全卵を1の粉類に2回から3回にわけて加えてその都度、混ぜる。

  
• 3

  混ぜ終わった状態。

  
• 4

  下準備で溶かしておいたバターを一度に加え、混ぜる。

  
• 5

  生地完成。

  
• 6

  スキレットに流し入れる。

  
• 7

  焼成。
  ガスオーブン　約170度から180度　22分から25分
  電気オーブン　約180度から190度　23分から26分
  オーブンの火力はお使いのものによって変わりますので焼成温度、時間は調整してください。

  
• 8

  cottaコラム「発酵なしで簡単！アメリカの家庭の味・コーンブレッドレシピ」もぜひご覧ください。
  コーンブレッドに使うとうもろこしの粉についてもお話ししています。