小さなミニ食パン

下準備

材料を計量する。

作り方

• 1

  ボールに材料を、小麦粉、お砂糖、お塩、ドライイースト、お水の順にいれる。

  
• 2

  1の材料を粉っけがなくなるまで混ぜる。

  
• 3

  表面がツルッとするまで、てのひらで捏ねる。

  
• 4

  表面がツルッとしたら、容器に移し室温30度で1時間程、一次発酵する。

  
• 5

  ひとまわり大きくなったら、３つにわけ丸める。

  
• 6

  ベンチタイを10分とる。

  
• 7

  長方形になるようにめん棒で伸ばす。

  
• 8

  左右を真ん中へ向かって２つ折する。

  
• 9

  手前からクルクルとまるめる。

  
• 10

  型に入れる。
  ※クッキングシートを敷くか、バターを型の内側に塗っておくと、焼き上がった際に取り出しやすいです。

  
• 11

  パン生地が型から少し顔を出すくらい、二次発酵する。
  方法1→室温30度1時間程発酵。
  方法2→冷蔵庫でら6-8時間程低温発酵。

  
• 12

  オーブンを180度に予熱し、20分程焼く。

• 13

  食パンが焼けたら、型から取り出し荒熱をとり完成。