どこを食べてもラムレーズン　ダブルレーズンパウンドケーキ

下準備

薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく
バター、卵は室温にもどしておく
全卵は溶きほぐしておく
オーブンの余熱を170度で入れておく
シロップの材料は全て混ぜ合わせておく

レーズンペースト

• 1

  レーズンを水に浸し、柔らかくする
  ※レーズンを付けていた水は捨てないでください

  
• 2

  ブレンダーにかけ、ペーストにする

  
• 3

  ペーストをフライパン(鍋でも可)に移し、火にかけて水分を飛ばす

  
• 4

  レーズンペーストの色が濃くなり、水分が飛んだら粗熱をとり、ペーストを容器に入れて保存する

  

パウンドケーキ

• 1

  ボールに室温にもどして柔らかくなったバター、細目グラニュー糖、キビ糖を入れて白っぽくフワフワになるまで混ぜる

  
• 2

  白っぽくフワフワにバターと砂糖類が混ざったらレーズンペーストを入れる

  
• 3

  均一に混ぜたら溶きほぐした全卵を6〜7回にわけて混ぜていく
  分離しないように少量ずつ混ぜていく

  
• 4

  全卵を入れきったらアーモンドパウダーをいれ、ゴムベラに持ち替えて切り混ぜる

  
• 5

  ふるいあわせた粉類を再度、ふるい入れる。粉類は切り混ぜる

  
• 6

  粉気が少し残っているときにレーズンを入れて切り混ぜる

  
• 7

  生地を型に流し入れ、真ん中が凹むように両端に生地をよせて170度に余熱を入れたオーブンで25〜30分焼く
  ※焼き時間、温度は各ご家庭で調整してください

  
• 8

  竹串をさして生地が付いてこなかったらとりだし、2〜3回ほど焼き縮みを防ぐために型ごとパウンドケーキをトントンと落とす

  
• 9

  熱いうちに混ぜ合わせたシロップを刷毛で全量塗っていく
  ラップをして冷まして、翌日以降が食べ頃です

  
• 10

  お好みの厚さに切って召し上がれ♫