炊飯器使用!かぼちゃ餡パン

かぼちゃ餡

• 1

  かぼちゃ餡の材料を小鍋に入れ、中火で水分を飛ばすように5分程度加熱する。

  
• 2

  5等分して冷ます。
  冷めたら冷蔵庫に入れ、使う前に丸めておく。

  

パン生地

• 1

  パン生地の材料のうち、無塩バター以外を炊飯器に入れる。
  (ボウル代わりに使っています)

  
• 2

  ドレッジで水分をなじませ、ひとまとめにする。

  
• 3

  台の上に取り出し、手ごねする。
  10分程度こねたら、無塩バターも加えて叩きつけるようにしてこねる。

  
• 4

  丸めて炊飯器に入れる。
  保温のスイッチを入れて、10分間加熱する。
  スイッチを切って、20~30分間一次発酵させる。

  
• 5

  2倍程度に膨らむまで発酵させる。

  
• 6

  5等分して丸め直し、ベンチタイムを15分間とる。

  
• 7

  用意しておいたかぼちゃ餡を包む。

  
• 8

  炊飯器に入れやすいように、軽くしずく型に整える。

  
• 9

  炊飯器に入れる。
  一次発酵のときと同じように発酵させる。
  (10分間保温スイッチを入れ、スイッチを切って20~30分程度様子を見る)

  
• 10

  2倍程度に膨らむまで発酵させる。

  
• 11

  白米モードで炊飯スイッチを入れる。
  45分程度で炊きあがりになると思いますが、焼き足りないので再度炊飯スイッチを入れる。
  15~20分程度プラスで加熱して、ちゃんと火が通っていたらひっくり返して取り出す。

  
• 12

  しっとりかぼちゃ餡パンのできあがり!