レーズンシュガーバタートップ♡

下準備

＊レーズンはお湯にさっとさらして水気をしっかり取っておく
＊トッピング用のバターを6等分にカットして冷やしておく

作り方

• 1

  ボールに砂糖、塩、水、生クリームを入れてよく混ぜます。そこへ強力粉とドライイーストを入れて混ぜ、ある程度まとまったら台で捏ねます。5分程捏ねたら、バターを練り込みさらに5分〜10分程捏ねます。

  
• 2

  下準備しておいたレーズンを均一になるように捏ね混ぜます。

  
• 3

  綺麗に丸め、布巾をかぶせ2倍になるまで一次発酵。

  
• 4

  一次発酵後、6等分に分けてガス抜きをし、丸めてベンチタイム10分。

  
• 5

  ベンチタイム後、丸め直します。

  
• 6

  型に入れて布巾をかぶせ、2倍になるまで二次発酵。

  
• 7

  発酵完了後、ツヤだしの牛乳をぬり、クープを入れ、カットしておいたバターをのせてグラニュー糖をたっぷりかけます。

  
• 8

  190度に余熱したオーブンで13〜15分焼いたら完成です♩

  
• 9

  生クリーム入りのリッチな生地でふわんふわんです♡