アールグレイ茶葉を使用したパウンドケーキです。今回はフラワーバッター法のレシピになります。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

下準備

卵とバターを室温にしておく。
粉類（薄力粉、BP、アープー）を紙の上にふるい、空気に触れさせておく。
アールグレイ茶葉をすり潰しておく。
型にオープンシートを敷いておく。

作り方

• 1

  バターをポーマード状になるまで練る。

  
• 2

  1のボウルにあらかじめふるっておいた粉類を加え、泡立て器で混ぜる。

  
• 3

  溶きほぐした卵液の中にグラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜる。

  
• 4

  分離しないように3を2に少しずつ加え、ハンドミキサーで混ぜる。

  
• 5

  4にすり潰したアールグレイ茶葉を入れ、ツヤが出るまで混ぜる（大きく10回ほど）。

  
• 6

  型に流し入れ、両端を高くする。

  
• 7

  190℃に予熱したオーブンに入れ、180℃15分で焼成する。

• 8

  一旦取り出したパウンドケーキの中央に包丁で切り込みを入れ、割れ目を作る。

• 9

  170℃18分で焼成する。

• 10

  焼成直前にシロップの材料を小鍋に入れ、沸騰させておく。

  
• 11

  10を取り出したばかりのパウンドケーキに打つ。

• 12

  ラップでぴっちりと包み、横向きで一晩冷ます。

  
• 13

  翌日以降にお召し上がりください。