とろとろでも固めでも♡焼きプリン

カラメル

• 1

  グラニュー糖を片手鍋に入れ、カラメル色に色づくまで中火にかける。（全体に泡がフツフツしてきたくらいが目安）
  火を止め、湯を入れてすぐにフタをし、塊がないよう混ぜる。
  小さじなどを使って瓶に6等分して入れる。

  
• 2

  ★湯を入れるのは、水より混ざりやすいため。水をレンジで30秒ほど加熱する程度でOK！
  ★湯を入れるとカラメルが飛び跳ねるので、すぐにフタをすることで飛び跳ね防止に。

プリン液

• 1

  全卵、卵黄、グラニュー糖をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。
  泡だてずに卵白のコシを切るように。

  
• 2

  牛乳をタッパーなどに入れて600wのレンジで3分加熱し、①に入れて静かに混ぜる。

  
• 3

  茶こしでこす。

  
• 4

  カラメルを入れた瓶に6等分して静かに注ぐ。

  
• 5

  瓶が全部入るくらいの大きさの型に入れて1cmほど湯煎をはり、アルミホイルをかぶせて140度で30分焼く。（20分の時点で一旦前後を入れ替える）
  瓶をゆらしてみて、真ん中が少しふるふる揺れるくらいならトロトロに。
  ゆらしてもふるふる揺れないくらいならしっかり固めの食感に。
  表面が全然固まってなければ5分ずつ様子を見ながら追加で焼く。

  
• 6

  焼けたら湯煎からはずして粗熱をとり、フタかラップをして冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ♡