ウインナーフォカッチャ

下準備

オーブン210℃予熱

作り方

• 1

  ウインナーと乾燥パセリ以外の材料をボールに入れて、滑らかになるまで捏ねる

  
• 2

  丸めてラップをして、暖かいところで2倍程度になるまで一次発酵させる

  
• 3

  ガス抜きをして丸めなおし、10分程度ベンチタイムをとる

  
• 4

  ウインナーの表と裏に細かく斜めに切込みを入れてから、３等分に切って、16個準備する

  
• 5

  ベンチタイムが終わった生地を麺棒で四角に伸ばし、油(分量外)を塗った型に合わせる。
  乾燥させないように暖かいところで1.5倍程度になるまで仕上げ発酵させる。

  
• 6

  刷毛で油(分量外)を薄く塗って、指で16か所穴をあける(底に届くまでしっかり穴をあける)。
  穴にマヨネーズを少量入れて、ウインナーをしっかり埋め込む。

  
• 7

  最後に、全体的にしっかりウインナーを押し込む

  
• 8

  オーブン200℃に落とし、12～15分焼く(ご家庭のオーブンに合わせて焼いてください)。
  焼けたら網にとって冷ます。お好みで、乾燥パセリや粗挽き胡椒をふる。