コーヒーマロンケイク

下準備

型にオーブンシートを敷いておく。
バターと卵を室温に戻しておく。
オーブンに天板を入れ、180℃に予熱する。
薄力粉・カフェリーヌエスプレッソ・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

作り方

• 1

  ボウルに室温に戻したバター、黒糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで立てる。

  
• 2

  更にアーモンドパウダーを加え、更にハンドミキサーでまんべんなく混ぜる。

  
• 3

  解きほぐした全卵を少しづつ加え、乳化させながら混ぜる。

  
• 4

  ふるった薄力粉・カフェリーヌエスプレッソ、ベーキングパウダーを加えゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。

  
• 5

  マロングラッセを加えよく混ぜる。

  
• 6

  パニムール型に等分して入れる。

  
• 7

  180度に予熱したオーブンに入れ、10分焼き、取り出してナイフで写真の様に中央に切れ目を入れる。

  
• 8

  更にオーブンで更に25分程度焼いて出来上がり。焼き上がりは型ごと10センチ程上から落としてからケーキクーラーの上で型ごと冷ましておく。

  
• 9

  ★の材料を混ぜてコーヒーアイシングを作る。

  
• 10

  冷ました８の上に９のコーヒーアイシングをスプーンで塗り、カカオニブ、刻んだピスタチオ、コーヒービーンズを飾って出来上がり。

  
• 11

  断面です♪