シュトーレン風イチゴドーナツ

下準備

・卵をといておく。
・牛乳は40℃に温めておく。
・バターは室温に戻しておく。

生地作り～焼成

• 1

  生くるみを150℃のオーブンで10分間焼いて、細かく刻む。

  
• 2

  ドライクランベリーも細かく刻む。

  
• 3

  ホームベーカリーに、バター以外のシュトーレン生地の材料を全部入れて、生地作りコースで生地をこねる。
  ある程度生地が混ざったら、バターを入れさらにこねる。

  
• 4

  ミックスコールがなったら、刻んでおいた1と2とホワイトチョコチップを入れて、さらにこねる。

  
• 5

  こね終わったらボウルに入れてラップをして、暖かい場所におくか、電子レンジの発酵機能を使い40℃で50～60分間発酵させる。

  
• 6

  生地を6等分にして丸め、乾燥しないようにぬれ布巾をかけて10分間程ベンチタイムをとる。

  
• 7

  生地を17cmの棒状にしてから輪にする。

  
• 8

  ドーナツ型に入れて少し指で押して型になじませて、暖かい場所におくか、電子レンジの発酵機能を使い40℃で40～50分間発酵させる。

  
• 9

  180℃に予熱したオーブンで14分間焼く。

  

仕上げ

• 1

  焼きあがったドーナツが温かいうちにバットに移して、キルシュをハケで塗る。

  
• 2

  さらに湯せんにかけて溶かしたバターを塗る。

  
• 3

  粉糖を茶こしで全体にふりかけ、冷めるまでおいておく。

  
• 4

  冷ましている間に、トッピング用粉糖とイチゴパウダーを混ぜておく。

  
• 5

  3がしっかり冷めたら4のボウルにドーナツを入れてゆすり、全体に粉をまとわせる。

  
• 6

  さらに5の残ったパウダーを茶こしでドーナツにふりかけて、ラップをして2日程おいたらできあがり。（2日目以降味がなじんできます）