サンタさんの抹茶シフォンカップケーキ

抹茶シフォンケーキ部分

• 1

  卵を卵黄と卵白に分ける。

  
• 2

  まずは卵黄のボウルを仕上げます。
  卵黄を泡立て器でかき混ぜたら、グラニュー糖20gを加えて、かき混ぜます。

  
• 3

  さらに、牛乳を加えてかき混ぜます。

  
• 4

  サラダ油も加えて、かき混ぜます。

  
• 5

  4に薄力粉・抹茶パウダーを合わせて、ふるい入れます。

  
• 6

  こんな感じにしっかりかき混ぜたら、卵黄のほうのボウルはOKです。

  
• 7

  次に、卵白を泡立てます。
  少し白っぽくなるまで泡立てたら、グラニュー糖20gから少しだけ加えて、さらに泡立てます。
  グラニュー糖20gは、4～5回に分けて入れ、その都度泡立てるとしっかりとした卵白ができます。

  
• 8

  このぐらいしっかりと重たくなるまで泡立ったら、OKです♪
  オーブンを170℃に予熱開始します。

  
• 9

  6のボウルに8の卵白をひとすくいほど入れて、泡立て器でかき混ぜます。
  (このときはガーっと混ぜて大丈夫です)

  
• 10

  残りの卵白を入れて、ゴムベラに持ち替え、泡を潰さないように混ぜます。
  底から持ち上げて、切るようになじませるといいです。

  
• 11

  こんな感じで、生地は完成です。

  
• 12

  カップにスプーンで8分目まで生地を入れます。
  生地を入れたら、上からカップをトントンと落とし、生地をならします。
  (このあたりは、できるだけスピーディーに行うと、泡が潰れにくいです)
  170℃のオーブンで16～18分間焼きます。

  
• 13

  焼くとかなり膨らみますが、オーブンから出すと写真ぐらいに落ち着きます。
  少し萎んでも、中は時間が経ってもふわふわです♡

  

デコレーション部分

• 1

  シフォンケーキを冷ましている間に、サンタさんの目を作っておきます。
  湯せんしたチョコペンで、OPPシートに目を描いていきます。
  できたら、冷蔵庫に入れておきます。

  
• 2

  生クリームとグラニュー糖を泡立て、湯せんで溶かしたホワイトチョコを加えて、ゴムベラで混ぜます。
  チョコと生クリームの温度差があると分離することがあるので、湯せんしたチョコは冷ましてから入れます。

  
• 3

  シフォンケーキの真ん中にお箸でぐるぐる穴を開けて、絞り袋に入れた2のクリームを詰めます。

  
• 4

  先の尖った部分(鼻に使います)とヘタを切り落としたいちごを、ケーキの中心より少しだけ奥に置きます。

  
• 5

  小さめの丸口金を付けて、いちごの底の周りをぐるっと囲います。
  先には、帽子のポンポンのように丸く絞ります。
  丸口金がなければ、絞り袋の先を小さくカットするだけで大丈夫です。

  
• 6

  次に星口金を付けた絞り袋を用意して、サンタさんの髭をこんな感じに絞ります。

  
• 7

  冷蔵庫で冷やしておいた目を髭の上に置き、その下のお鼻の位置にいちごの先端部分を置くと、サンタさんのお顔の完成です♪

  
• 8

  いちごが手に入らなかったり、サンタさんが難しそう…という方は、
  クリームを絞って、メレンゲドールのいちごの妖精さんをのせるのがオススメです♡
  アラザンを散らして、クリスマスの星のピックをさしました♪

  
• 9

  サンタさんにもアラザンとクリスマスピックを♪

  
• 10

  完成です♪