アーモンドとココナッツのキャラメルタルト

下準備

・スライスアーモンドとココナッツを160度で5分ローストする
・バターと卵を室温にもどす
・粉類をふるっておく
・オーブンを170度に予熱する

タルト生地

• 1

  室温に戻したバターに粉糖と塩を加え、ヘラを使って混ぜる。

  
• 2

  卵を３回に分け、その都度よく混ぜる。

  
• 3

  ふるった粉類を全量入れ、切るように混ぜる。
  写真のようにまとまればOKです。

  
• 4

  ラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

  
• 5

  生地を2〜3ミリに伸ばしたら波型で型を抜き、シルフォームの裏側に乗せる。
  (波型小で型抜くことで、浅目のタルトに仕上げます)
  生地が柔らかくなってしまったら、冷蔵庫で冷やします。急ぎの場合は冷凍庫へ。

  
• 6

  170度に予熱したオーブンで、15分ほど焼く。
  冷めたら型からゆっくり外す。

  

キャラメルフィリングと仕上げ

• 1

  フライパンにスライスアーモンドとココナッツ以外の全ての材料を入れ
  、中火にかける。
  煮立ってきたら、1分ほど混ぜながら煮詰める。

  
• 2

  スライスアーモンドとココナッツを加える。
  フライパンの底が見えたら火を止める。

  
• 3

  焼いたタルト生地に乗せる。
  入れすぎると中身があふれることがあるので注意！
  (スプーンよりお箸を使うと入れやすいです)

  
• 4

  170度で13〜15分、様子を見ながら焼く。