ブルーベリーベイクドチーズケーキ❁

下準備

・クリームチーズを常温に戻す。
・全卵をよく溶きほぐす。
・薄力粉をふるう。
・型の側面に型紙を敷く。
・オーブンを170℃に予熱する。

底生地作り

• 1

  ビスケットを厚手の袋に入れて、めん棒で押さえて細かく砕く。
  細かくなったら、溶かし無塩バターを加えて袋の上からよく揉む。

  
• 2

  バターが充分に馴染んだら型に入れる。
  コップなどでギュッと押し固めて、冷蔵庫で保存しておきます。

  

チーズ生地作り

• 1

  クリームチーズをボウルに入れて、滑らかなクリーム状になるまでよく混ぜる。
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  ※クリームチーズが硬い場合は電子レンジに30秒ほどかけて柔らかくしてください。

  
• 2

  グラニュー糖、全卵、レモン汁、ふるった薄力粉を順番に加え、その都度よく混ぜる。

  
• 3

  生クリームを3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

  
• 4

  滑らかなクリーム状になればOK！

  
• 5

  型にチーズ生地を少量だけ流し入れて、生地用のブルーベリーを並べる。
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  この時、ケーキの中央にはブルーベリーを置かない。
  中央にブルーベリーがあるとカットがしづらくなります。

  
• 6

  残りのチーズ生地を型に流し入れる。

  
• 7

  トッピング用のブルーベリーを乗せる。
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  先程と同じく、ケーキ中央にはブルーベリーを乗せない。

  
• 8

  170℃のオーブンで60分ほど焼く。
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  焼きムラになる場合は…
  焼き上がりの10～15分前に型の前後を入れ替えるといいです。

  
• 9

  焼きあがったらケーキクーラーに乗せて粗熱を取る。
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  十分に冷めたらラップをかけ、冷蔵庫で一晩冷やす。

  

カットの方法

• 1

  チーズケーキを切る時は、ナイフを温めてから切ると綺麗に切れます。
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  ①ナイフにお湯かけ、水分を拭き取る。
  ②ケーキにナイフを当てて前後に動かし、トッピングのブルーベリーを切る。
  ③ブルーベリーが切れたらナイフをスッと下におろし、下までカットする。
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  ☆一度切る度に、ナイフをお湯で温めて水気を拭き取って切る。を繰り返します。

  
• 2

  ☆トッピングのブルーベリーを無理に上から押し切ると断面が汚くなります。
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  ケーキの上部1.5cmほどは、刃を前後に動かして切るのがコツ。

  

☆point

• 1

  ダマにならないよう、材料を加える度によく混ぜてください♪
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  滑らかな口当たりで美味しいです(*ﾟ∀ﾟ*)！