とろ～りチーズインきのこ煮込みハンバーグ

ハンバーグを作る

• 1

  玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、
  電子レンジ６００Wで２分加熱して冷ます。
  えのきは細かいみじん切り、パン粉は牛乳に浸す。

  
• 2

  ひき肉に塩を加えて白っぽくなるくらいまで捏ねる。

  
• 3

  ２にAを加えてねばりがでるくらいまで捏ねる。
  １０分冷蔵庫で冷やすと成型しやすい。

  
• 4

  チーズインハンバーグにする場合は、ハンバーグ1個につき、コルビージャックチーズを３５ｇ、
  包みやすい形に切る。
  上に乗せる場合は２～３ｍｍの厚さに薄く切る。

  
• 5

  ３のタネを2等分し、両手でキャッチボールして空気を抜く。
  ４のチーズを包み込む。
  空気が入らないようにぎゅっと押さえる。

  
• 6

  穴やひびがあると、チーズや肉汁がでてしまうので、
  つるんとなめらかな表面にするのがポイントです。
  サラダ油少々（分量外）を手につけると作業しやすい。

  

ソースで煮込む

• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを中火で３分くらい、焼き色が付くくくらいまで焼く。
  裏返し、蓋をして３～４分蒸し焼きにする。
  一旦取り出す。

  
• 2

  フライパンの汚れをキッチンペーパーで取り除き、
  煮込みソースの材料をすべて加え、中火にかける。
  ハンバーグを戻し入れ、ソースをお肉にかけながら
  蓋をして5分くらい煮込む。
  チーズをかける場合は、仕上げにチーズを乗せて
  蓋をして蒸し焼きにするとチーズがとろ～り！

  
• 3

  ナイフを入れるとチーズがとろ～り！

  
• 4

  チーズ乗せハンバーグはコルビージャックの大理石模様が綺麗！