アップルリング

下準備

丸型に敷き紙を敷いておく

リンゴフィリング

• 1

  リンゴをイチョウ切りする

  
• 2

  きびオリゴを入れて、500w5分レンジでチンする

  

パン生地

• 1

  右のボウルにイースト、卵、きび砂糖を、左のボウルにバター、塩をいれる。右のボウルに仕込み水を入れて混ぜ、よく混ざったら左のボウルを加える

  
• 2

  台の上に出して捏ねる→1次発酵する

  
• 3

  ひとまわり大きくなれば1次発酵完了。フィンガーテスト、ガス抜き、2分割、丸め直し、ベンチタイム10分

  
• 4

  麺棒で写真の大きさまで伸ばす

  
• 5

  奥2センチ残して、リンゴフィリングを散りばめる

  
• 6

  巻いていく

  
• 7

  丸く整える

  
• 8

  型に入れる

  
• 9

  ハサミで切り込みを8カ所にいれる。2次発酵させる

  
• 10

  ふっくらなったら2次発酵完了

  
• 11

  塗り卵→アーモンドスライスを乗せて、200度20分焼く

  
• 12

  粗熱が取れたらアイシングする