塩昆布がアクセント！なすとクリームチーズのお肉巻き

下準備

付け合わせの野菜を用意します。
レタスは洗って、ブロッコリーはゆででおきます。

ニンニクをスライスしておきます。

作り方

• 1

  ナスはまず縦に4当分にした後、
  (※最初に2当分してからのほうが均等な厚さにしやすいです。)
  横向きにして更に4当分する。

  
• 2

  平たい皿にナスを並べ、ごま油を表面に塗ってラップをし、
  レンジで約1分30秒加熱する。
  加熱が終わったら余分な水分をキッチンペーパーで拭き取って少し冷ます。
  (※完全に冷まさなくてもOK)

  
• 3

  まずナスの上にクリームチーズをたっぷり乗せます。
  その上から塩昆布を乗せます。
  最後にナスを乗せてサンドします。
  (※塩昆布はお好みで、写真の量だと少し味が濃いめになります)

  
• 4

  豚肉を広げて胡椒をします。
  青しぞを巻いてお肉で巻いていきます。

  
• 5

  同じようにもう一枚方向を変えて巻いていきます。
  全体がお肉で包まれた状態にします。

  
• 6

  片栗粉を全体にまぶします。

  
• 7

  フライパンに油を引いてスライスしたニンニクを入れ、
  うっすら色が変わったら取り出します。
  中火で全体に焦げ目がつくように
  回しながら焼いていきます。
  (途中、豚肉から出てくる余分な油は拭き取ってください。)

  
• 8

  付け合わせの野菜を皿に乗せて盛りつけます。
  今回はブロッコリーとレタスにしました。
  お肉を盛りつけて、取り出しておいたニンニクと
  パセリ(←あれば)をちらして出来上がりです。