ふわふわレモンマフィン

下準備

○卵、バター、クリームチーズを常温に戻す。
○卵をフォーク等で混ぜておく。
○オーブンを180℃に余熱する。

作り方

• 1

  常温に戻したバターをゴムベラで滑らかにする。

• 2

  常温に戻したクリームチーズを1に加え、ゴムベラで滑らかにする。

  
• 3

  ハンドミキサーでさっと泡立てる。

  
• 4

  グラニュー糖を加え、混ぜる。

  
• 5

  卵を少量ずつ加え、ハンドミキサーで混ぜていく。

  
• 6

  混ぜ終わり。

  
• 7

  粉類すべてをふるい入れる。

  
• 8

  粉っぽさが少し残った状態で混ぜ終わる。

  
• 9

  牛乳を加える。

  
• 10

  ジャムを加える。
  今回は自家製のレモンジャムを使いましたが、他のジャムでも大丈夫です。

  
• 11

  約77gずつ型に流れ、アーモンドスライスを適量飾る。

  
• 12

  180℃で余熱したオーブンで、180℃23分焼成する。
  焼成時間はご家庭のオーブンで調整してください。
  竹串で刺して中身がついてこなければ大丈夫です。

• 13

  焼き立ては特にふかふかで絶品です。
  お召し上がりください。