苺テリーヌ

下準備

オーブンを160℃に余熱。
湯煎焼き用のお湯を用意する。
型に合わせてベーキングシートもしくはクッキングシートを敷き込んでおく。
全ての材料を常温に戻しておく。

作り方

• 1

  ボウルにクリームチーズを入れ柔らかくほぐしたところに、グラニュー糖と練乳を加えて練り合わせる。

  
• 2

  溶き卵を数回に分け加え、その都度絶えず混ぜ合わせていく。

  
• 3

  苺ピューレも加えて更に混ぜ合わせる。

  
• 4

  別のボウルにイチゴチョコを用意し、温めた生クリーム(80℃くらい)を加え余熱で溶かしていく。

  
• 5

  中心からかき混ぜながら苺ガナッシュを作っていく。

  
• 6

  それを先ほどのボウルへと加えてムラなく混ぜ合わせる。
  ❇︎ガナッシュやクリームチーズ生地が冷えていたりする場合は、軽く湯煎につけたりして温度帯を40℃程度に合わせて下さい。

  
• 7

  敷紙をしいた型へと生地を流して、160℃のオーブンで約50分湯煎焼き。

  
• 8

  焼き上がったら型のまま粗熱を取り、冷めたら冷蔵庫で一晩寝かせる。

  
• 9

  型から綺麗に外して、器へとひっくり返して盛り付ければ出来上がり♪

  
• 10

  とろ〜り濃厚イチゴミルク♡
  これは是非とも厚切りで贅沢にお試しを〜☆