ヘーゼルナッツフィナンシェ

下準備

・薄力粉、ヘーゼルナッツパウダー、ベーキングパウダーを混ぜておく

・焦がしバターを作っておく

・フィナンシェ型にスプレーオイルをかけておく

・オーブンを220度に余熱しておく

※ヘーゼルナッツパウダーは粒が荒いので振るいに引っかかると思います。そのため、粉類は1つのボウルにまとめて、泡立て器で混ぜておいてください

焦がしバター

• 1

  バターを小鍋に入れ、お好みまで焦がす
  （リーフレット型で！紅茶フィナンシェを参考にしてください）

  
• 2

  鍋底を水に軽く当て、熱の進行を止める

フィナンシェ生地

• 1

  卵白のコシを切り、グラニュー糖、蜂蜜を加え混ぜる

  
• 2

  混ぜておいた粉類を入れ、混ぜる

  
• 3

  焦がしバターを加え混ぜる

  
• 4

  しっかり混ぜてください

  
• 5

  スプレーオイルをかけたフィナンシェ型に入れる

  
• 6

  220度12分焼き上げる

• 7

  網に出して粗熱が取れたらタッパに入れ、乾燥を防ぐ

  
• 8

  バターが多いので焼いた当日よりも翌日~が生地が落ち着いて、より美味しくなります。
  焼いた当日は外カリっと中はしっとり、コントラストを楽しめるので、当日、翌日以降と食感の違いを楽しんでください