ブルーベリージャム&クリームチーズのパン

下準備

オーブン180～200℃予熱

作り方

• 1

  ホームベーカリーに材料を入れて一次発酵まで行う。
  (手ごね：材料を捏ねて滑らかになったら、生地温28℃・35℃程度の暖かいところで30分程度、2倍程度になるまで一次発酵させる)

  
• 2

  ドレッジで６等分して丸め、ラップ(かたく絞った濡れ布巾)をかけて10分ベンチタイムをとる。

  
• 3

  麺棒で直径12㎝程度に伸ばす

  
• 4

  型に敷き詰める(角にしっかり生地を押し込む)。
  45℃程度の暖かいところで1.5~2倍程度に仕上げ発酵させる。

  
• 5

  仕上げ発酵している間に、クリームチーズをラップなどに挟んで麺棒で軽く潰しておく

  
• 6

  仕上げ発酵が終わった生地に、ブルーベリージャムを少し載せる。

  
• 7

  クリームチーズの乗せ、その上にブルーベリージャムをたっぷり乗せる。
  オーブン180℃で11~13分程度焼く。

  
• 8

  焼きあがった網にとって冷まし、トッピング用粉砂糖を茶こしでふるう。